Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

0
470

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Наслаждаться бесподобным вкусом рыбных блюд можно и без участия самой рыбы. Запеканка из брокколи – достойная альтернатива таким дорогостоящим блюдам. Восхитительный аромат, который исходит из духовки, а также зернистая текстура этой капусты не оставляют равнодушным ни одного человека. Особенно ее полюбят женщины, беспокоящиеся о своей фигуре. Тем более что приготовить такое изысканное угощение легко, недорого и просто. И на это у них уйдет всего 50 минут, а то и меньше.

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Многим уже не терпится ознакомиться с рецептами запеканки из брокколи, приготовленной в духовке.

Эта капуста уникальна в своем роде, поскольку одновременно является диетической, лечебной и не вызывающей аллергию. Ее (вместе с кабачками) можно давать маленьким деткам, в качестве первых продуктов взрослого питания.

Курица продана за миллион $

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Такой цены, конечно, на курятину не существует. Однако, приготовив аппетитную запеканку с брокколи и курицей, она будет того стоить. Продукты получаются сочными, но в то же время нежными и приятными на вкус.

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Достичь такого результата можно только в том случае, если:

  • 300 г куриного филе помыть и снять пленку, нарезав полосками вдоль волокон;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • посолить и поперчить, а затем выложить на дно гусятницы (без добавления растительного масла);

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • каждое соцветие (капусты нужно 500 г) отделить на более мелкие фракции;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • обдать веточки кипятком (литр воды желательно посолить), используя дуршлаг;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • аккуратно выложить соцветия сверху мяса;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • приготовить заливку: взбивая яйцо со специями и солью, маленькой струйкой нужно влить 250 мл кефира и загустить смесь 2 ст. л. муки;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • российский сыр (100 г) натереть на терке среднего размера;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • залить этим соусом ингредиенты, чтобы они практически скрылись, и притрусить сверху стружкой;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • отправить форму на полчаса в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • после запекания дать кушанью немного остыть;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • перед подачей на стол запеканку из брокколи необходимо украсить петрушкой и перьями зеленого лука.

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Примечательно, но технология и срок приготовления этого блюда у некоторых поваров может отличаться. К основным процессам они добавляются еще несколько шагов, а именно:

  • нарезку куриного филе кубиками;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • обжаривание/отваривание мяса со специями и луком (карри либо хмели сунели) в небольшом количестве масла;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • бланшировку соцветий в подсоленной воде (до 3 минут);

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • взбивание сливок/сметаны с яйцом в блендере (важно не забыть добавить соль и перец).

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

В то же время для более яркого и пикантного вкуса можно натереть к этим продуктам маринованный/соленый огурец. Так или иначе, запекается такое кушанье чуть быстрее обычного, всего 20-25 минут.

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

К столу его можно подать вместе с нарезкой из твердого сыра или свежих овощей: помидоры в компании с болгарским перцем. Листья салата, руккола, а также зеленый лук наверняка обеспечат гостям настоящий взрыв вкусов.

Перед подачей запеканку следует достать из формы и в горячем виде разделить на отдельные порции. По традиции к такой трапезе хозяйка должна предоставить вилку и нож, а также стакан воды.

Сестринский дуэт

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Мегадиетической получится запеканка из брокколи и цветной капусты. Эти два «родственных» продукта прекрасно гармонируют по вкусу, цвету и текстуре. Все же к ним стоит грамотно выбрать соус и сопутствующие ингредиенты. Они ни в коем случае не должны «заглушать» нежный вкус этих двух видов капусты. Поэтому к такому «сестринскому дуэту» можно смело добавить морковь, лук-порей, болгарский перец, помидоры и даже кисло-сладкое яблочко. Однако, чтобы все получилось на пять звезд, нужно шаг за шагом выполнить следующие действия:

  • разделить и нарезать соцветия;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • минуты три проварить капусту в подсоленной воде и высыпать ее в дуршлаг, чтобы она просохла;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • нашинковать лук и чеснок, которые придадут блюдо волшебный аромат;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • обжарить их в течение 2 мин. в масле, добавив 3 ст. л. муки;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • влить 150-200 мл мясного либо рыбного бульона (через 5 минут в соус положить 4 кусочка сливочного масла/сыра);

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • приправить солью, паприкой, перцем и мускатным орехом;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • 100 г панировки смешать со специями, влив туда 4 ст. л. сливочного масла (растопленного), тщательно растереть;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • измельчить 100-150 г сыра пармезан или фонтина.

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

На этой стадии основные приготовления сделаны. Далее следуют уже знакомые шаги «запаковки» запеканки с брокколи, которую готовят в духовке. Пока соус не остыл, нужно оперативно провести формировку, а для этого понадобится:

  • ½ часть капусты уложить на дно формы, залить половиной сливочного соуса и присыпать сырной стружкой;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • оставшиеся ингредиенты выложить в таком же порядке;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • в заключение равномерно распределить по поверхности пропитанные маслом панировочные сухари;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • отправить запеканку из капусты брокколи в духовке на 35-40 минут.

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

В других интерпретациях приготовления этого «семейного дуэта» вместе с соцветиями пассируют лук-порей, морковку, сладкий перец и шпинат. А в соус добавляют тертый помидор, но только без шкурки.

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

В качестве украшений используют веточки петрушки и укропа.

Это нежное угощение превосходно сочетается с красной рыбой. К примеру, можно нарезать кубиками филе форели, семги или лосося и презентовать вместе с запеканкой. Более того, эту рыбу можно внести в само блюдо.

Бонусные баллы

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Стоит отметить, что запеканка из брокколи с сыром может включать в себя различные продукты. С ней великолепно комбинируется и мясо, и рыба, и какая-то крупа. Конечно, лучше отдельно приготовить каждый из этих ингредиентов, ведь им нужно больше времени, чем капусте. Дальше их следует соединить и отправить запекаться. Пожалуй, пришло время, чтобы огласить этот список. Таким образом, в рецепт запеканки из брокколи стоит включить:

  • фарш из куриного филе или свинины;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • целые/нарезанные помидоры;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • грибы (шампиньоны, опята, а вот белый гриб по вкусу вообще будет напоминать курятину);

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • отварной рис с мясным филе;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • копченую грудинку или бедрышки;

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

  • макароны.

    Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

Для всего этого принцип приготовления остается прежним. Еще больше разнообразить вкусовую гамму можно консервированным горошком, а также фасолью. При этом следует как-то необычно презентовать блюдо. С помощью специальных формочек из запеканки некоторые вырезают забавные фигурки: сердечка, домики или животных. На золотистую корочку они оригинально выкладывают яркую зелень с красными цветами, сделанными из помидоров, а также фруктов.

Удачным дополнением к запеканке из брокколи станет соус на основе сметаны/горчицы. А вот йогурт или мусс с кислинкой будет отличным «спутником» для такой трапезы.

Кроме прочего, при покупке капусты брокколи необходимо обращать внимание на ее внешний вид. Яркий оттенок и упругая текстура соцветий говорят о высоком качестве продукта.

Шагаем к идеальной фигуре с запеканкой из брокколи

При этом от него не должен исходит зловонный запах. Соблюдение этих незначительных напоминаний поможет приготовить полезное и необычайно аппетитное угощение.

Видео-рецепт запеканки из брокколи

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here