Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

0
479

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Среди множества знаменитых городов мира особенно выделяется Париж, куда приезжают тысячи влюбленных пар. Они любуются красотой архитектурных зданий, а также пробуют жареные каштаны, как готовить которые, знают лишь опытные кулинары. Именно это изысканное блюдо считается одним из национальных продуктов Франции. Каждый год в Париже проводится всенародный праздник, посвященный съедобному каштану. В это время прямо на улице продавцы жарят на огромных сковородках удивительно вкусное лакомство. Не трудно представить, как воздух наполняется приятным ароматом разогретых плодов, и влюбленные пары угощают ими друг друга.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Но поехать в Париж может не каждый, зато научиться тому, как готовить каштаны доступно многим. Главное прислушаться к советам опытных кулинаров. К тому же немаловажно узнать какую пользу приносит регулярное потребление продукта и возможные противопоказания. Попробуем разобраться в этих вопросах.

Близкое знакомство с лакомством влюбленных

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Чтобы научиться тому, как готовить каштаны, сначала нужно ближе с ними познакомиться. Каждый плод содержит в себе немало полезных веществ, а именно:

  • клетчатку;
  • сахар;
  • белки;
  • крахмал;
  • масла;
  • дубильные элементы;
  • ряд витамин.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Плод широко применяется в народной медицине в виде настоек и отваров. Помимо этого он имеет изысканный вкус, за что получил признание во всем мире. Итак, если знаешь, как готовить съедобный каштан, пользу и вред продукта, можно смело приступать к делу.

Чтобы не навредить самому себе, следует отличать съедобный плод от конского каштана. Для приготовления лакомства подходит лишь вид каштана «Castanea sativa», который произрастает в прибрежных районах Черного моря.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Нередко люди, не имеющие понимания, путают сладкий каштан с «Желудником». Именно это растение может принести вред организму. С другой стороны, чрезмерное потребление продукта приводит к пищевой аллергии, вздутию, расстройству кишечника и вызывает тошноту. Кушать жареные каштаны противопоказано людям, страдающим такими заболеваниями:

  • гипотония;
  • почечная недостаточность;
  • мочекаменная болезнь.

Нежелательно включать в рацион питания каштаны беременным женщинам и кормящим матерям. Поскольку орех считается высококалорийным продуктом, он противопоказан людям, которые имеют лишний вес.

Кулинарные секреты создания блюда

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Французские шеф-повара широко используют каштаны для своих кулинарных шедевров. Они готовят их различными способами:

  • запекают в духовке;
  • жарят на сковороде;
  • варят в кастрюле;
  • добавляют в сладкие десерты;
  • используют как отменную закуску к спиртным напиткам;
  • засушенный продукт кладут в тесто для выпечки.

В любом случае, блюдо получается с экзотичным вкусом и ароматом. Но как приготовить каштаны в домашних условиях, чтобы почувствовать себя парижанином? Оказывается, все намного проще, чем, может казаться.

Существует несколько способов создания этого удивительного лакомства. К примеру, чтобы качественно пожарить плоды, берут широкую сковороду. Затем выкладывают на нее орехи.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Постоянно помешивая, за полчаса они будут готовы. Когда каштаны остынут, снимают кожуру, посыпают сахаром либо солью. В таком виде лакомство подают к столу.

Готовить плоды желательно на сковороде без жира. Огонь должен быть средней величины.

Еще один способ того, как жарить каштаны, состоит из таких действий:

  1. На сковороду без жира насыпают плоды. Включают умеренный огонь и, постоянно помешивая, жарят.
  2. Когда орешки разогреются, их накрывают мокрыми салфетками из ситцевой ткани.
  3. Некоторые кулинары просто наливают воду в сковороду. Затем снижают уровень огня до минимума. Накрывают крышкой и жарят 30 минут.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Проверяют готовность лакомства путем надавливания на продукт. Мягкие экземпляры снимают с огня и подают к столу. Многие кулинары знают, как жарить каштаны на сковороде и с радостью делятся опытом. Но продукт можно приготовить и в духовке.

Жарить орехи можно на любой сковороде, только не с тефлоновым покрытием.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Правильно запечь продукт можно, выполнив такие операции:

  1. Сначала срезают миниатюрный кончик с каждого плода.
  2. Выкладывают на противень, равномерно распределяя по всей площади.
  3. Устанавливают в печь на 15 минут.
  4. Готовые орехи очищают от кожуры, пока они теплые.

Надрезы помогают сохранить целостность плода во время нагрева. В противном случае они полопают и потеряют свою привлекательность.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Главное правило того, как жарить каштаны в духовке – это предварительно разогреть печь до 240 градусов. К тому же необходимо внимательно следить за процессом. Как только плоды потеряют влагу, выпекать их можно лишь 7 минут после этого.

Французские нотки на обеденном столе

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

К сожалению, большинству из нас не придется погулять по парижским улицам и отведать жареных каштанов. Зато любой кулинар может узнать, как приготовить каштаны в домашних условиях и почувствовать себя французом. Рассмотрим несколько блюд, в состав которых входят жареные плоды. Их используют в виде полуфабриката, добавляя в овощное рагу. Каштаны можно тщательно размять скалкой или измельчить блендером. Затем размешать с молоком и добавлять в:

  • различные соусы;
  • суфле;
  • пироги;
  • торты;
  • кексы;
  • мороженое.

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Поскольку продукт отличается универсальными свойствами, с ним легко экспериментировать. Рассмотрим рецепт, как готовить каштаны в домашних условиях, используя дополнительные продукты.

Французские нотки с грудинкой

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Список продуктов:

  • каштаны;
  • грудинка свиная;
  • капуста;
  • луковица;
  • масло растительное;
  • винный соус.

Приготовление:

  1. На сухой сковороде обжаривают каштаны до полной готовности. Снимают кожуру, с еще теплых плодов и откладывают в сторону.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  2. Из капусты вырезают кочан. Опускают ее в кипяток и варят несколько минут в подсоленной воде. Затем разбирают на отдельные листки.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  3. Грудинку нарезают кубиками. Заворачивают в капустные листья и тушат в небольшом количестве жидкости.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  4. Луковицу шинкуют мелкими кусочками. Кладут на сковороду с маслом и жарят до появления золотистой корки.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Когда все компоненты блюда готовы, их выкладывают на широкую плоскую тарелку отдельными кучками. Мясо поливают винным соусом.

Каштановый пирог

Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Ингредиенты:

  • съедобные каштаны;
  • яйца куриные;
  • молоко;
  • сливочное масло (кусочек для смазки);
  • соль.

Процесс создания блюда:

  1. Каштаны обжаривают на сухой раскаленной сковороде. Очищают от кожуры и делают пюре.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  2. Яйца взбивают венчиком либо миксером, постепенно вливая в них молоко. Добавляют соль.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  3. Смесь выливают в пюре из каштанов и тщательно перемешивают, чтобы она была без комочков.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

  4. Полученную кашицу выливают на смазанную маслом форму. Запекают в духовке на водяной бане не меньше 45 минут.

    Парижское вдохновение на столе — жареные каштаны

Готовое блюдо режут небольшими порциями. Подают вместе с горячим бульоном или супом-пюре.

Как видно лакомство «Жареные каштаны», рецепт которого доступен каждому, можно легко приготовить у себя дома. Главное следовать инструкции специалистов. И тогда, наслаждаясь вкусом изысканного французского кушанья, мысленно переносишься на улицы славного города – Парижа.

Секреты приготовления каштанов — видео

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here