Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

0
708

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Еще во времена правления великих императоров ее подавали к царскому столу как изысканный деликатес. Сегодня же, цветная капуста, запеченная в духовке с сыром – это любимое диетическое блюдо поклонников растительной пищи. Опытные хозяйки стараются готовить его разными способами. Они используют особую технику вымачивания, способ нарезки, а также метод приготовления.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

У каждого кулинара есть свои хитрости, которые помогают творить настоящие шедевры.

Чтобы хорошенько вымыть экзотичный овощ, необходимо учитывать его размер. Миниатюрные плоды моют под краном. Крупные варианты сначала заливают жидкостью, и лишь потом промывают проточной водой.

Некоторые хозяйки отваривают брокколи в молоке, другие жарят в кляре. Но самым популярным диетическим блюдом считается цветная капуста, запеченная в духовке с сыром. Познакомимся с простыми вариантами приготовления этого изумительного лакомства.

Капуста в горчично-сливочном соусе

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Особенность этого блюда – изысканность приправы. После трапезы во рту остается приятное послевкусие, которое побуждает снова полакомиться этим блюдом. Для его приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

  • кочан цветной капусты;
  • сметану;
  • твердый сыр;
  • чеснок;
  • яйцо куриное;
  • горчицу;
  • подсолнечное масло;
  • соль;
  • перец (несколько горошин);
  • лавровый лист.

Когда продукты собраны, приступают к созданию диетического блюда – цветной капусты, запеченной в духовке с сыром. Первым делом овощ хорошенько промывают либо замачивают в воде. Затем бросают в кипяток, заправленный перцем, солью и лавровым листом. Варят не больше 10 минут.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Чтобы соцветия не потеряли свой естественный оттенок, в кипящую воду желательно положить щепотку сахара.

В отдельной емкости готовят соус. Сначала яйцо растирают с подсолнечным маслом и горчицей. Добавляют туда сметану и перемешивают.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Сыр натирают на мелкой терке, а чеснок пропускают через пресс.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

 

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Ингредиенты кладут в жидкий соус, непрерывно помешивая массу.

На смазанную форму для запекания укладывают соцветия цветной капусты. Обильно намазывают их горчично-сливочным соусом, после чего ставят в разогретую печь (180°C) на полчаса.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Цветную капусту, запеченную в духовке, подают как диетический продукт поклонникам здоровой пищи.

Изысканная запеканка из овощей

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Это ароматное и полезное блюдо можно приготовить всего лишь за 30 минут, если в холодильнике имеются такие продукты:

  • цветная капуста;
  • лук-порей;
  • болгарский перец красного цвета;
  • помидоры;
  • чеснок;
  • сливочное масло;
  • твердый сыр;
  • белое вино;
  • специи;
  • укроп;
  • соль.

Готовят запеченную цветную капусту довольно просто:

  1. Сначала овощ разбирают на соцветия. Затем варят в течение 3 минут в воде, смешанной с вином.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

    Откидывают на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  2. Белую часть лука-порея режут одинаковыми кусочками.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

    Красный болгарский перец шинкуют кружочками, чеснок пропускают через давильню.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  3. На разогретом сливочном масле жарят лук. Добавляют в него перец и чесночную жижу. Накрывают крышкой и тушат примерно 10 минут на умеренном огне.
  4. На смазанную жиром форму выкладывают соцветия капусты. Заправляют любимыми специями, солят. Сверху раскладывают дольки томатов, тушеные овощи, после чего ставят на 20 минут в духовку.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  5. Когда назначенное время закончится, форму вынимают из печи. Продукт обильно засыпают сыром и предварительно измельченным укропом. Затем овощи продолжают запекать еще 25 минут.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Такая цветная капуста, запеченная с сыром и овощами, получается с румяной коркой, что нравится очень многим поклонникам растительной пищи. К обеду блюдо подают со сметаной, белым хлебом и десертным вином.

Блюдо для полезной семейной трапезы

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Кто не согласится с тем, что кулинария – это величайшее поле для творчества? Даже при наличии готового рецепта, можно экспериментировать и получать отменные блюда. Удивительное сочетание овощей, рыбы и сырной хрустящей корочки соединено в этом интересном рецепте.

Набор продуктов:

  • цветная капуста и брокколи;
  • рыбные консервы (тунец);
  • лук репчатый;
  • сыр мягкой консистенции;
  • майонез;
  • твердый сыр;
  • специи, согласно вкусовым предпочтениям (перец, итальянские травы, чеснок);
  • соль.

Этапы создания блюда:

  1. Тщательно вымытые брокколи и соцветия цветной капусты выкладывают на противень.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  2. В глубокую емкость выкладывают мясо тунца, слив с него консервную жидкость. Добавляют к нему мягкий сыр, майонез, специи, соль. Все тщательно перемешивают.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  3. Массу, которая получилась, аккуратно распределяют на овощи равномерным слоем.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  4. Твердый сыр натирают на крупной терке и присыпают поверх рыбной пасты.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

  5. Противень укладывают в разогретую до 200 градусов печь. Выпекают примерно 45 минут.

    Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Запеченную цветную капусту и брокколи с тунцом, подают как полноценное блюдо к вечерней трапезе.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Приятное семейное общение дополнится нежным ароматом и непревзойденным вкусом полезного лакомства.

Поскольку твердый сыр используется только для образования румяной корки, желательно выбирать сорта без добавок и красителей.

Французские штрихи в овощном лакомстве

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Предприимчивым хозяюшкам стоит познакомиться с рецептом запеченной цветной капусты под сырной заливкой и соусом «Бешамель».

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Это вкусное блюдо готовят из таких ингредиентов:

  • цветная капуста;
  • молоко;
  • мука пшеничная;
  • твердый сыр;
  • сливочное масло;
  • мускатный орех;
  • перец;
  • соль.

Прежде всего, вымытую цветную капусту разделяют на небольшие соцветия.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

В кастрюле кипятят подсоленную воду, опускают в нее капусту и варят около 7 минут. Она должна стать мягкой и нежной на ощупь.

Твердый сыр натирают на терке с крупной основой.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Сливочное масло кладут на раскаленную сковороду. Когда оно растопится, добавляют муку и жарят до появления золотистого цвета.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Затем небольшими порциями вливают кипяченное холодное молоко и варят на минимальном огне.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Чтобы в соусе не было комочков, желательно смесь непрерывно мешать лопаткой или венчиком.

В самом конце в заливку добавляют мускатный орех, перец, соль и половину тертого сыра.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Массу варят на медленном огне, пока сыр полностью не расплавится, а соус обретет однородный характер.

Отварную цветную капусту укладывают в огнеупорную форму для запекания.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Слегка остывшим соусом «Бешамель» обильно покрывают овощи.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Сверху посыпают оставшимся сыром. Запекают в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Такое овощное лакомство подают к ужину либо к легкому перекусу.

Готовим диетическую цветную капусту, запеченную в духовке с сыром

Оно красивое на вид, имеет нежную текстуру, изысканный аромат мускатного ореха и французские штрихи соуса «Бешамель».

Видео-рецепт запеченной с курицей цветной капусты

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here